De la familia Juanberto's
¿Qué es Rollbertos?
Nada de menú de 40 platillos. Rollbertos hace una cosa y la hace bien: tortilla de maíz enrollada a mano y dorada hasta tronar, bañada en una lluvia de frijoles refritos y queso, coronada con birria jugosa —con su consomé para remojar— o cochinita pibil con cebolla morada.
Salimos de la misma cocina que Juanberto's California Burritos en Roma Sur, con el mismo estándar que nos ganó 4.9 estrellas. Solo que esta vez, todo rueda.
Enrollado a manouno por uno
Bañado en frijoly queso gratinado
Birria o cochinitatú eliges
Empaque que respirallega crujiente